Gin & Tonic (GT) är en av världens mest älskade cocktails och är känd för sin uppfriskande karaktär. I denna guide kommer vi att utforska ginens och tonicens historia, hur den ikoniska drinken skapades och ge dig tips på rekommenderade gins för en perfekt Gin & Tonic.
Historien om gin
Gin har en lång och fascinerande historia som sträcker sig över flera århundraden. Ursprunget kan spåras till Holland under 1600-talet, där den första formen av gin, genever, började tillverkas. Genever var mer lik whiskey i både smak och färg och hade en sötare, maltig smak jämfört med den gin vi är vana vid idag.
Vid början av 1700-talet hade gin blivit extremt populärt i England, vilket ledde till att regeringen införde strikta regler för att kontrollera dess konsumtion. Trots detta fortsatte folk att söka efter gin, och barer satte upp små ”ginluckor” med myntfack, ibland markerade med en svart katt, vilket gav upphov till namnet ”Old Tom” gin. Old Tom gin var torrare än genever men ändå sötare än dagens London dry gin.
Med uppfinningen av kolonnbrännaren på 1800-talet förändrades ginen till en klarare och torrare stil, känd som London dry gin, som är den mest förekommande ginstilen idag.
Hur man gör gin
Gin tillverkas genom att destillera en bassprit, oftast från vete eller korn, och smaksätta den med enbär och andra botaniska ingredienser. Det finns flera metoder för smaksättning:
- Blötläggning: Smaksättarna blandas med basspriten och får stå i ett par dagar innan destillering.
- Ånginfusion: Smaksättarna placeras i en korg ovanför spriten, så att endast ångorna kommer i kontakt med dem.
- Vakuumdestillering: En modern metod som skapar lågt tryck i destilleringspannan, vilket gör att spriten kokar vid lägre temperatur och bevarar mer av de sköra smakämnena.
Exempel på ginproducenter är Hendrick’s, som använder en kombination av blötläggning och ånginfusion.
Tonic Water: Ursprung och utveckling
Tonic Water har sina rötter i 1600-talets Peru, där spanska utforskare började blanda vatten med bark från cinchona-trädet, källan till kinin. Kinin är ett naturligt medel mot malaria och var länge en viktig medicin mot denna sjukdom.
År 1854 började den skotske läkaren William Balfour Baikie använda kinin för att förebygga malaria, vilket ledde till att cinchona började odlas i brittiska kolonier. Det dröjde inte länge innan Erasmums Bond i England patenterade ett sodavatten med kinin, det första tonic water. Trots att det inte var omedelbart populärt i England blev tonic water snabbt en favorit i de varmare klimaten i kolonierna.
Olika sorter Tonic Water
Idag finns det många sorters tonic water med varierande smakprofiler. De vanligaste är:
- Indian Tonic Water: Känd för sin beska smak och högre kinin-innehåll.
- Flädertonic, Rabarbertonic, etc.: Tonic water med olika smakinfusioner som ger en ny twist till den klassiska GT.
Ursprung och första omnämning
Den första omnämningen av Gin & Tonic som vi känner till är från 1868 i Oriental Sporting Magazine i samband med en hästkapplöpning i Lucknow, Indien. Drinken blev populär bland britterna i Indien, där tonic water användes för att förebygga malaria. Idag ses Gin & Tonic inte bara som den mest berömda bland gin drinkar utan även en av de mest välkända av samtliga.
Recept och tips
Att göra en perfekt Gin & Tonic handlar om att välja rätt kombination av gin och tonic water. Läs vårt rekommenderade recept på Gin & Tonic.
